大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

　　大豆是中國主要的農(nóng)作物之一，因?yàn)樗嬗惺秤糜椭Y源和食用蛋白資源的特點(diǎn)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，大豆蛋白是自然界中含量最豐富的蛋白質(zhì)，其所含氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素，被譽(yù)為“生長著的黃金”。工業(yè)化的大豆蛋白產(chǎn)品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆?jié)饪s蛋白(SPC)、大豆分離蛋白(SPI)及大豆組織蛋白(TSP)。

　　大豆蛋白萬能粉碎機(jī)又稱不銹鋼粉碎機(jī)、高效粉碎機(jī)、食品粉碎機(jī)、錘片式粉碎機(jī)、多功能粉碎機(jī)、化工粉碎機(jī)、制劑粉碎機(jī)，是根據(jù)日本、德國、美國同類產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)的。萬能粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、堅(jiān)固、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、易清冼、粉碎效果良好，被粉碎物可直接由主機(jī)磨腔中排出、粒度大小通過更換不同孔徑的網(wǎng)篩獲得，萬能粉碎機(jī)為全不銹鋼材料制造。萬能粉碎機(jī)殼內(nèi)壁全部經(jīng)機(jī)加工達(dá)到表面平滑，改變了以前機(jī)型內(nèi)壁粗糙、積粉的現(xiàn)象，使藥品、食品、化工等生產(chǎn)更符合國家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到GMP的要求。萬能粉碎機(jī)是藥廠、食品廠、化工廠、醫(yī)院制劑室、診所、門診部、研究所、保健品廠、建材廠、飼料廠等單位zui常用的實(shí)用機(jī)型。

　　大豆蛋白萬能粉碎機(jī)工作原理：利用活動(dòng)齒盤和固定齒盤間的相對(duì)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，使被粉碎物經(jīng)齒盤沖擊、摩擦及物料彼此間碰撞而獲得粉碎。粉碎物可直接從磨腔中排出，粒度大小由更換不同目數(shù)的篩網(wǎng)決定。本機(jī)結(jié)構(gòu)簡潔、堅(jiān)固，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，粉碎物料快速、均勻，效果良好。本機(jī)全為不銹鋼材料制作，機(jī)殼內(nèi)部（粉碎槽）所有齒槽經(jīng)精密機(jī)加工從而達(dá)到表面平滑，易于清理，改變了普通粉碎機(jī)內(nèi)壁粗糙、易積粉、難清理的現(xiàn)象，使食品、藥品、化工等生產(chǎn)符合GMP要求。